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這個部落格真是充滿矛盾

減肥日記和甜點烘培交錯出現 也不知到底是要瘦還是要肥............

昨天上的課  第一個作的是今年遠X飯店的母親節蛋糕--馨情 (黑醋栗蘋果甜心) 

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作慕斯  如果還要夾層的話  就必須很搞工地分次疊上  還得注意到溫度

在此sunny還是要反覆說一次  上這麼貴的課 最寶貴的就是在師傅全程操作解說的同時  可以體悟到許多操作細節

許多過去自己悶著頭亂作的點滴 紛紛"浮上心頭"  不管是買來的食譜 還是網路上抓下來的  都不大可能說的那麼仔細

再加上師傅使用的都是"真材實料"  這是自己做的時候 不可能花的重本 

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這款蛋糕 在網站上看是六吋賣850元  .....ㄟ 是有點貴  我應該不會買...哈哈哈

吃起來 口味偏酸 (紅色的是黑醋栗果泥 淺綠色的是青蘋果果泥) 中間夾層則是巧克力蛋糕 口味較深沉 當作隱藏的buffer

經過幾次作慕斯的經驗 以後應該會比較願意作慕斯方面的甜點

(從前用的是顆粒狀的吉利丁  動物膠味道極重  總覺得怎樣都蓋不住 只有做巧克力口味的蓋的住   後來改片狀吉利丁  卻始終使用不得要領 現在 我已經有把握了)

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第二個甜點是栗子蛋糕

因為今天這兩種東西都很搞工  從兩點半上課 一直到五點半才結束 (表定是四點半)

所以最後略現倉卒 本來這類奶油蛋糕 應該要等放涼甚至隔天再切片才能完美呈現  但是因為時間已經超過了 只好直接邊冒煙邊切片

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本來應該可以呈現更清楚的層次  三層蛋糕體夾層兩層栗子餡以及碎榛果

這道濃郁的甜點 非常適合搭配下午茶或咖啡

 

這次sunny學乖 有自己帶容器去 既不用在浪費塑膠盒子  更不用忍痛直接把成品吞下肚子

而可以帶回家讓家人幫忙肥

而且 本周乃母親節週末   如果沒有這樣做  明天的減肥週記 將會非常難看啊

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