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剛開始有了到巴黎玩的念頭的時候 藍帶廚藝學校的課也一併同時出現在腦海

上網研究課程 報名繳費 確認 研究地圖......其實花了不少時間 (尤其是在下定決心這一關 因為這堂課會卡住我的行程 而費用又不低...)

行程第四天早上8:30準時到了這位於寧靜住宅區裡的學校

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一進門的櫃檯  榮譽校友Julia Child這一年來應該幫他們賺了不少錢吧

是說  不知我現在上課的地點 跟當年Julia上課的學校一樣嗎 (上課時忘了問...金害)

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即使是樓梯間 也要繼續宣傳 細細一看 Meryl Streep 長的和她真的還蠻像的耶

同學們陸續報到  大家先享用了簡單的早餐 (可頌和咖啡) 並且自我介紹一下

(十幾個同學 只有sunny一個來自亞洲 兩個是加拿大人 剩下全部都是美國人 簡直是sunny的英語聽講課)

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從學校出發 走了約15-20分鐘的"short walk" 到了這個露天市場

到底這個市場是位在哪裡 經過事後sunny用片段的記憶孤狗的結果  最有可能的就是第十五區的Marché Saint-Charles

因為我門的翻譯美眉也只是把法文原音唸給大家 大家基本上都是一邊聊天 一邊盲目跟著大廚走 而大廚 是一句英文也不(會)講

巴黎有名的open air markets其實有很多 我想 這次會選這裡 應該是受限於地理位置及上課時間(星期五)吧

一到市場 第一個看見的店是賣熟食的 玻璃上寫的是說 他們的貨品可是2007年某某評鑑法國第一的呢

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穿便服的大廚 正在挑貨

(chef 穿便服時 就是一般成熟男人  換上制服後 變的有點憨厚)

我們 就猛照相

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Terrine

藍帶也有教人家作terrine的課程喔 

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第二間是起士店

sunny必須承認 即使在carrefour的起士櫃前 我也完全不知如何選擇 到這種專賣店...只能拍照

這時有幾位會說法文的同學 直接就跟大廚 還有老闆討論起來 完全無視我們幾個"文盲"同學 翻譯美眉也只是輕描淡寫翻譯兩句

........完全燃起sunny想學法文的意志

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goat cheese.... 發霉成這樣

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街道上的攤子 也是什麼都賣

蔬菜水果醃製物 生鮮魚肉  甚至也賣皮包鞋子 睡衣 

美加同學們目瞪口呆  sunny非常驕傲地說: 我們台灣也是這樣啊

到了某肉鋪子 大廚介紹說 這是牛舌 牛肝 牛肚 牛睪丸.......大家又是一陣驚呼

sunny這時又說: 我們也幾乎都吃啊 於是同學們就開始請教sunny這些東西的口感...

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我一開始並沒有要照這位帥哥 而是在focus魚兒們

結果同學提醒我說 ㄟㄟ 人家擺好pose了啦.......那就按下快門啦

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人走的空間很窄 我們又常常擠在一起指指點點或拍照

所以一直被當地買菜民眾白眼

左邊在偷笑的是大廚  他身後披綠圍巾戴帽子的美眉就是我們的翻譯Gabriel

她是從紐約來的 大學主修法文 畢業就來這裡學以致用...

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婆婆媽嬤級的同學 看著掛在架上的價錢 忍不住換算幣值 比較巴黎與他們居住地的菜價

sunny吃菜不知菜價  而且有很多菜台灣的傳統市場沒有...所以...只能照像

看到不少東西其實蠻想買的 可是 想到要提著 下課後 我的計畫是百貨公司shopping...就作罷了

繞了一圈 又循原路走回學校 

廚藝學校的學生已經為我們準備了幾樣小點 酪梨蝦沙拉 蜜瓜與帕馬火腿 麵包 水果 

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美加代表正在討論歐元與美金加幣的匯率變動 

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等大廚把在市場裡買的起士 香腸 麵包切一切 送上來之後 大家才開始吃 (應該是學生切的)

有沒有看到 大家都在照相!! sunny突然不是那個唯一一個猛照食物的freak

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sunny大概吃了兩盤 這樣的大拼盤 以及剛剛的冷盤 以及一杯紅酒 以及一杯咖啡

食物一下肚 酒一喝 他們的話就越多 sunny的英文聽講課一下子難度升級許多...@#$%^&*^&%

這些東西 真的跟酒蠻配的耶 不過 想起我那些中餐熱食胃的朋友 如果他們在這應該會唉唉叫吧

酒足飯飽  大家開始竊竊私語 我們的課就這樣子嗎?

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餵飽了大家 移師到示範教室

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換了制服的Chef 開始介紹他今天要示範的菜色和食材

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從上頭的鏡子反射出的畫面 我們可以清楚看到大廚的動作

可是 想到廚藝學校的學生 必須要在大廚示範一次之後 就要去動手做 應該要非常非常認真吧

我根本無法好好follow每個步驟 

大廚做了三樣菜 基本上是同步進行 一會兒處理第一道菜的醬汁 一會兒剝第二道菜的蝦殼 一會兒現做甜點的杏仁冰淇淋

唯一catch到的就是....加點butter 加點olive oil...

大家每聽一次butter 就哈哈笑 還有人問說 有沒有什麼可以替代butter的....大廚想了一會...我們聽到翻譯美眉說....olive oil...

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第一道菜  ST.- JACQUES POÊLÉES, MOUSSELINE DE POTIMARRON AUX ÉPICES DOUCES, CARAMEL AU BALSAMIQUE

(Pan-fried scallops, red kuri mousseline flavored with sweet spices, balsamic caramel)

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第二道菜  MILLE-FEUILLE DE LANGOUSTINES, SAUCE RELEVÉE AU CURRY

(Langoustine Napoleon, sauce with a touch of curry)

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甜點  ANANAS RÔTI AUX ÉPICES, GLACE AU LAIT D’AMANDE

(Pineapple roasted with spices, almond milk ice cream)

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我們每個人分的的一小盤 (三盤中的一盤) 吃完了更飽了 而且體內膽固醇的含量瞬間上升不少 現做的杏仁冰淇淋好好吃喔  大家又都多吃一兩球

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照像時間

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偶像簽名時間

這張紙上介紹了大廚的經歷 他在好多飯店餐廳都工作過 當主廚的餐廳 飯店也有五個 都是有星星的餐廳啊

他也得過很多獎  從1999年起到藍帶學校當老師 

只可惜 我一句話都無法跟他聊  只能說 merci

...............再次燃起學法文之意念

 

原來貴鬆鬆的學費 是支付一頓三道式的餐點啊  加上早點和午點 以及勞駕大廚動手動腳陪我們散步買菜

以巴黎的物價水準......嗯嗯不貴不貴.....

啊 還有這張

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下回還是會想參加 不過絕對要報名動手做的課程 有幾位婆婆媽媽級的同學 已經來巴黎許多次了

她們說  這次來 就報了好幾堂課 也包括動手的

 

下課才三點左右(咦 提早下課 灌水喔)  直接前往百貨公司區 

在拉法葉買完受人所託的LV之後

當然要去我最喜歡的food court逛逛  這個也想買 那個也想買

最後只能帶下面的東西

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Eric Kayser 橄欖麵包 Dalloyau馬卡龍 Christine Ferber蘋果果醬

這四顆macaron看起來外觀不怎麼樣  但其實  跟我其他在Pierre Herme啦 Laudaree啦買的 口感其實都差不多

只是因為她是在拉法葉的美食廣場買的 沒有包裝 比較便宜喔 四顆好像三塊多歐 

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橄欖麵包單吃也好吃(有橄欖的鹹味) 塗果醬也好吃 (甜甜鹹鹹不衝突) 

一個雖然2.5歐  但第二天的早餐也包了 值得值得

從巴黎回來 我變的常買長棍麵包了 在巴黎 我反而沒買 因為太長了 遊客我不好帶著玩 

台灣這邊可以請店員幫忙切片 長棍麵包可直接嚼(粉韌) 也可以稍微烤一下 塗奶油塗果醬或不塗都可以...

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這一罐  7.5歐 我一個人享受

因為太重了 我沒有買半罐回台灣 就只買這一罐在巴黎解決

回來 在網路上搜了一下才發現 台灣的店一罐要四五百耶 早知道...

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sunnyitsun 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • iris
  • 有股視神經過勞的感覺....
    根本來不及幻想櫥窗美食的滋味
    光是要眼睛解讀這些極品就是大工程
    愈看愈想去逛逛!!!!
  • 嘿嘿嘿
    趕快生一生
    就可以去玩囉...是說 生完還要養啊...

    sunnyitsun 於 2010/04/16 23:49 回覆

  • eaton
  • 真是令人心動的行程啊!
    只是, 妳有吃過牛testis喔? 真猛!
  • 沒吃過啦
    我是跟他們說 我吃過牛舌

    sunnyitsun 於 2010/04/16 23:48 回覆

  • 憲哥
  • 牛搞完?
    ㄜ...
    算妳厲害...
  • 沒吃過啦
    我是跟他們說 我吃過牛舌

    sunnyitsun 於 2010/04/16 23:48 回覆

  • pretty
  • I love readding, and thanks for your artical.
  • U r welcomed! have fun!

    sunnyitsun 於 2010/04/23 23:01 回覆

  • Kiki
  • 請問妳是如何報名?
    要提早繳費嗎?
    我也想去學
    也可以幫妳帶果醬
  • 我是上藍帶的網站報名的 首先先登入 才能下載課程表
    我下載了課程表後猶豫了幾個星期 結果還有藍帶的人寫信來問說
    X小姐 幾週前你看過我門的課程 不知有沒有興趣啊...#$*^%來詢問耶
    決定去巴黎後 我就上網報名 填表時就必須刷信用卡繳費了
    填表後一個多禮拜 某天半夜我被自己的手機簡訊聲吵醒 上面出現刷卡的紀錄 一時還以為被盜刷了...
    ...一直到出發前一星期 都沒有人跟我聯絡 我就自己寫信去問 錢已經被他們收走了 報名也完成了 真是的...
    至於果醬...謝謝囉 考慮考慮

    sunnyitsun 於 2010/06/23 18:12 回覆

  • Kiki
  • 請問妳是選Paris Market Tour嗎?
    學費是129 Euro嗎?
    謝謝
  • exactly!

    sunnyitsun 於 2010/06/23 23:03 回覆

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