這堂課 已經是上個星期的事了 最近很懶 加上上傳照片被我不小心改了設定 事倍功半 所以就慌於耕耘部落格這塊
但是 馬卡龍耶 還是要把它po上來一下
話說 去了一趟巴黎 變的愛吃長棍麵包 也愛吃法式點心 剛好打工地點之一離"15區"不遠 前一陣子也曾去光顧過
再加上這堂課吃了自己的"傑作"
深深地覺悟...
要吃好吃的馬卡龍 就要去巴黎吃啊 (被我養刁了的家人們也點頭稱是啊)
口味雖然有差 但是裝在袋子裡看來還是有模有樣的
色素應該加多一點 (我們這組已經是最鮮艷的顏色了 但看起來只像玫瑰口味的外表 離覆盆子口味的鮮豔紫紅還有距離)
一樣是兩人一組 這次sunny遇到一個爆笑同學
材料少少的
老師說 可以看出 馬卡龍的賣點不在繁複的材料 而在作工
一不小心 沒做成功 貴鬆鬆的材料就浪費掉了
也因此 小小一個 要賣一兩歐
打蛋白霜是第一步驟
老師示範兩種 法式與義式的 而我們只有實地操作法式蛋白霜 也就是 不需煮沸糖水這步驟
以上兩張照片是老師的 均勻一致的少女酥胸 (修道士的肚臍??)
下面是sunny和同學的成果 雖然"顆粒大了點" 但也還算可以
烤好出爐......可能是消泡消過頭 都出水了 而且一開始我們和擠花袋不熟 擠出來奇形怪狀 被老師下令回收再擠一遍 所以蛋白霜都不蛋白霜了啦
這是老師的成品
我的成品...
咬一口下去 長這樣...餡看起來有點少 因為第一次做 不會拿捏啊
是說 我覺得我們做的口感跟我在巴黎買的比較像啊 也就是說 比我在"十五區"買的馬卡龍更接近巴黎味耶
(sample數不夠 所以代表性可能不算數...哈哈哈)
老師另外以義大利蛋白霜做的馬卡龍做的是巧克力百香果口味
因為一開始配方有誤 失敗
之後重做 等到要進烤箱時 百貨公司要關門了 我們也該回家了 所以是事後才又去領取 來吃吃看的
是說 義大利式蛋白霜感覺較為搞剛
但sunny比較喜歡法式蛋白霜的口感啊
下一篇一定要把我在巴黎吃的甜點 po出來
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