這是上星期上的課   跟橄欖油有關的麵包  一次要做三種

第一個是佛卡夏 focaccia

IMG_8273.jpg

大家的作品 陸續出爐 刷過橄欖油後 晾在木板上 有的鑲上橄欖  有的種上迷迭香  有的則兩者都放

IMG_8274.jpg

老師統一用機器揉麵糰 經過第一次基本發酵後 分給大家做後續的操作與發酵

原本想說 一般人熟知的kitchenaid之類的mixer  應該就能勝任打蛋 打蛋糕糊 及揉麵糰 等重任

但老師說 那個mixer不能常常揉麵糰  會比較快壞掉...這...那要買的傢私  不就越來越多嗎

IMG_8250.jpg

進烤箱前的樣子   這個造型看似容易 其實 因為麵糰有彈性  並不是很容易挖出洞洞 弄得我滿頭汗 還加上同學的幫忙 比人家晚開始發酵

IMG_8260.jpg

烤好之後   各自幫自己的麵包刷上橄欖油 

IMG_8267.jpg

當然也可以做成一大片  然後切割成小塊方形 夾蕃茄肉片起士...成三明治

 

大家在搓揉的同時  老師又揉了比薩的麵糰  這一項我們沒有每一個人做 

烤盤塗油  麵團桿成大張方形放入 然後鋪上起士 蕃茄 再灑上起士  就可以進爐子

IMG_8262.jpg

 

IMG_8275.jpg

自己的一小等分 再放上羅勒葉  灑上帕馬森起士  就是簡單的瑪格麗特比薩 (現做現吃 比在pizza hut的氛X屋吃的還好吃啊)

IMG_8276.jpg

是說 比薩麵團並沒有加入橄欖油 反而加了奶油  我們的toppings也沒有塗橄欖油...充其量是...烤盤上塗的橄欖油有沾上一點邊

 

最後是麵包棒

IMG_8278.jpg

麵團桿成薄片 切成一條一條地  扭一扭  灑上糖或香料 就可以烤了

IMG_8271.jpg

這次帶了四大塊佛卡夏  幾根麵包棒回家 很有成就感  第二天 一大家子的早餐呢

IMG_8279.jpg 

接連兩次上的是晚上的課  因為老師示範一次 我們大家再操作一次 又要等發酵 又要等烤焙的時間

上課所在地又是百貨公司 九點半人家要打烊啦  所以  結束的時候總是兵荒馬亂 成品略略冷卻後就要急著裝盒或裝袋  打包回家

所以都沒有美美的成品相片

回家更不用說啦 都十點多了 也懶的再照了

創作者介紹

sunny's

sunnyitsun 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()