sunny's

這是上星期上的課   跟橄欖油有關的麵包  一次要做三種

第一個是佛卡夏 focaccia

大家的作品 陸續出爐 刷過橄欖油後 晾在木板上 有的鑲上橄欖  有的種上迷迭香  有的則兩者都放

老師統一用機器揉麵糰 經過第一次基本發酵後 分給大家做後續的操作與發酵

原本想說 一般人熟知的kitchenaid之類的mixer  應該就能勝任打蛋 打蛋糕糊 及揉麵糰 等重任

但老師說 那個mixer不能常常揉麵糰  會比較快壞掉...這...那要買的傢私  不就越來越多嗎

進烤箱前的樣子   這個造型看似容易 其實 因為麵糰有彈性  並不是很容易挖出洞洞 弄得我滿頭汗 還加上同學的幫忙 比人家晚開始發酵

烤好之後   各自幫自己的麵包刷上橄欖油 

當然也可以做成一大片  然後切割成小塊方形 夾蕃茄肉片起士...成三明治

大家在搓揉的同時  老師又揉了比薩的麵糰  這一項我們沒有每一個人做 

烤盤塗油  麵團桿成大張方形放入 然後鋪上起士 蕃茄 再灑上起士  就可以進爐子

自己的一小等分 再放上羅勒葉  灑上帕馬森起士  就是簡單的瑪格麗特比薩 (現做現吃 比在pizza hut的氛X屋吃的還好吃啊)

是說 比薩麵團並沒有加入橄欖油 反而加了奶油  我們的toppings也沒有塗橄欖油...充其量是...烤盤上塗的橄欖油有沾上一點邊

最後是麵包棒

麵團桿成薄片 切成一條一條地  扭一扭  灑上糖或香料 就可以烤了

這次帶了四大塊佛卡夏  幾根麵包棒回家 很有成就感  第二天 一大家子的早餐呢

接連兩次上的是晚上的課  因為老師示範一次 我們大家再操作一次 又要等發酵 又要等烤焙的時間

上課所在地又是百貨公司 九點半人家要打烊啦  所以  結束的時候總是兵荒馬亂 成品略略冷卻後就要急著裝盒或裝袋  打包回家

所以都沒有美美的成品相片

回家更不用說啦 都十點多了 也懶的再照了