sunny's

這個部落格真是充滿矛盾

減肥日記和甜點烘培交錯出現 也不知到底是要瘦還是要肥............

昨天上的課  第一個作的是今年遠X飯店的母親節蛋糕--馨情 (黑醋栗蘋果甜心) 

作慕斯  如果還要夾層的話  就必須很搞工地分次疊上  還得注意到溫度

在此sunny還是要反覆說一次  上這麼貴的課 最寶貴的就是在師傅全程操作解說的同時  可以體悟到許多操作細節

許多過去自己悶著頭亂作的點滴 紛紛"浮上心頭"  不管是買來的食譜 還是網路上抓下來的  都不大可能說的那麼仔細

再加上師傅使用的都是"真材實料"  這是自己做的時候 不可能花的重本 

這款蛋糕 在網站上看是六吋賣850元  .....ㄟ 是有點貴  我應該不會買...哈哈哈

吃起來 口味偏酸 (紅色的是黑醋栗果泥 淺綠色的是青蘋果果泥) 中間夾層則是巧克力蛋糕 口味較深沉 當作隱藏的buffer

經過幾次作慕斯的經驗 以後應該會比較願意作慕斯方面的甜點

(從前用的是顆粒狀的吉利丁  動物膠味道極重  總覺得怎樣都蓋不住 只有做巧克力口味的蓋的住   後來改片狀吉利丁  卻始終使用不得要領 現在 我已經有把握了)

第二個甜點是栗子蛋糕

因為今天這兩種東西都很搞工  從兩點半上課 一直到五點半才結束 (表定是四點半)

所以最後略現倉卒 本來這類奶油蛋糕 應該要等放涼甚至隔天再切片才能完美呈現  但是因為時間已經超過了 只好直接邊冒煙邊切片

本來應該可以呈現更清楚的層次  三層蛋糕體夾層兩層栗子餡以及碎榛果

這道濃郁的甜點 非常適合搭配下午茶或咖啡

這次sunny學乖 有自己帶容器去 既不用在浪費塑膠盒子  更不用忍痛直接把成品吞下肚子

而可以帶回家讓家人幫忙肥

而且 本周乃母親節週末   如果沒有這樣做  明天的減肥週記 將會非常難看啊