sunny's

剛開始有了到巴黎玩的念頭的時候 藍帶廚藝學校的課也一併同時出現在腦海

上網研究課程 報名繳費 確認 研究地圖......其實花了不少時間 (尤其是在下定決心這一關 因為這堂課會卡住我的行程 而費用又不低...)

行程第四天早上8:30準時到了這位於寧靜住宅區裡的學校

一進門的櫃檯  榮譽校友Julia Child這一年來應該幫他們賺了不少錢吧

是說  不知我現在上課的地點 跟當年Julia上課的學校一樣嗎 (上課時忘了問...金害)

即使是樓梯間 也要繼續宣傳 細細一看 Meryl Streep 長的和她真的還蠻像的耶

同學們陸續報到  大家先享用了簡單的早餐 (可頌和咖啡) 並且自我介紹一下

(十幾個同學 只有sunny一個來自亞洲 兩個是加拿大人 剩下全部都是美國人 簡直是sunny的英語聽講課)

從學校出發 走了約15-20分鐘的"short walk" 到了這個露天市場

到底這個市場是位在哪裡 經過事後sunny用片段的記憶孤狗的結果  最有可能的就是第十五區的Marché Saint-Charles

因為我門的翻譯美眉也只是把法文原音唸給大家 大家基本上都是一邊聊天 一邊盲目跟著大廚走 而大廚 是一句英文也不(會)講

巴黎有名的open air markets其實有很多 我想 這次會選這裡 應該是受限於地理位置及上課時間(星期五)吧

一到市場 第一個看見的店是賣熟食的 玻璃上寫的是說 他們的貨品可是2007年某某評鑑法國第一的呢

穿便服的大廚 正在挑貨

(chef 穿便服時 就是一般成熟男人  換上制服後 變的有點憨厚)

我們 就猛照相

Terrine

藍帶也有教人家作terrine的課程喔 

第二間是起士店

sunny必須承認 即使在carrefour的起士櫃前 我也完全不知如何選擇 到這種專賣店...只能拍照

這時有幾位會說法文的同學 直接就跟大廚 還有老闆討論起來 完全無視我們幾個"文盲"同學 翻譯美眉也只是輕描淡寫翻譯兩句

........完全燃起sunny想學法文的意志

goat cheese.... 發霉成這樣

街道上的攤子 也是什麼都賣

蔬菜水果醃製物 生鮮魚肉  甚至也賣皮包鞋子 睡衣 

美加同學們目瞪口呆  sunny非常驕傲地說: 我們台灣也是這樣啊

到了某肉鋪子 大廚介紹說 這是牛舌 牛肝 牛肚 牛睪丸.......大家又是一陣驚呼

sunny這時又說: 我們也幾乎都吃啊 於是同學們就開始請教sunny這些東西的口感...

我一開始並沒有要照這位帥哥 而是在focus魚兒們

結果同學提醒我說 ㄟㄟ 人家擺好pose了啦.......那就按下快門啦

人走的空間很窄 我們又常常擠在一起指指點點或拍照

所以一直被當地買菜民眾白眼

左邊在偷笑的是大廚  他身後披綠圍巾戴帽子的美眉就是我們的翻譯Gabriel

她是從紐約來的 大學主修法文 畢業就來這裡學以致用...

婆婆媽嬤級的同學 看著掛在架上的價錢 忍不住換算幣值 比較巴黎與他們居住地的菜價

sunny吃菜不知菜價  而且有很多菜台灣的傳統市場沒有...所以...只能照像

看到不少東西其實蠻想買的 可是 想到要提著 下課後 我的計畫是百貨公司shopping...就作罷了

繞了一圈 又循原路走回學校 

廚藝學校的學生已經為我們準備了幾樣小點 酪梨蝦沙拉 蜜瓜與帕馬火腿 麵包 水果 

美加代表正在討論歐元與美金加幣的匯率變動 

等大廚把在市場裡買的起士 香腸 麵包切一切 送上來之後 大家才開始吃 (應該是學生切的)

有沒有看到 大家都在照相!! sunny突然不是那個唯一一個猛照食物的freak

sunny大概吃了兩盤 這樣的大拼盤 以及剛剛的冷盤 以及一杯紅酒 以及一杯咖啡

食物一下肚 酒一喝 他們的話就越多 sunny的英文聽講課一下子難度升級許多...@#$%^&*^&%

這些東西 真的跟酒蠻配的耶 不過 想起我那些中餐熱食胃的朋友 如果他們在這應該會唉唉叫吧

酒足飯飽  大家開始竊竊私語 我們的課就這樣子嗎?

餵飽了大家 移師到示範教室

換了制服的Chef 開始介紹他今天要示範的菜色和食材

從上頭的鏡子反射出的畫面 我們可以清楚看到大廚的動作

可是 想到廚藝學校的學生 必須要在大廚示範一次之後 就要去動手做 應該要非常非常認真吧

我根本無法好好follow每個步驟 

大廚做了三樣菜 基本上是同步進行 一會兒處理第一道菜的醬汁 一會兒剝第二道菜的蝦殼 一會兒現做甜點的杏仁冰淇淋

唯一catch到的就是....加點butter 加點olive oil...

大家每聽一次butter 就哈哈笑 還有人問說 有沒有什麼可以替代butter的....大廚想了一會...我們聽到翻譯美眉說....olive oil...

第一道菜  ST.- JACQUES POÊLÉES, MOUSSELINE DE POTIMARRON AUX ÉPICES DOUCES, CARAMEL AU BALSAMIQUE

(Pan-fried scallops, red kuri mousseline flavored with sweet spices, balsamic caramel)

第二道菜  MILLE-FEUILLE DE LANGOUSTINES, SAUCE RELEVÉE AU CURRY

(Langoustine Napoleon, sauce with a touch of curry)

甜點  ANANAS RÔTI AUX ÉPICES, GLACE AU LAIT D’AMANDE

(Pineapple roasted with spices, almond milk ice cream)

我們每個人分的的一小盤 (三盤中的一盤) 吃完了更飽了 而且體內膽固醇的含量瞬間上升不少 現做的杏仁冰淇淋好好吃喔  大家又都多吃一兩球

照像時間

偶像簽名時間

這張紙上介紹了大廚的經歷 他在好多飯店餐廳都工作過 當主廚的餐廳 飯店也有五個 都是有星星的餐廳啊

他也得過很多獎  從1999年起到藍帶學校當老師 

只可惜 我一句話都無法跟他聊  只能說 merci

...............再次燃起學法文之意念

原來貴鬆鬆的學費 是支付一頓三道式的餐點啊  加上早點和午點 以及勞駕大廚動手動腳陪我們散步買菜

以巴黎的物價水準......嗯嗯不貴不貴.....

啊 還有這張

下回還是會想參加 不過絕對要報名動手做的課程 有幾位婆婆媽媽級的同學 已經來巴黎許多次了

她們說  這次來 就報了好幾堂課 也包括動手的

下課才三點左右(咦 提早下課 灌水喔)  直接前往百貨公司區 

在拉法葉買完受人所託的LV之後

當然要去我最喜歡的food court逛逛  這個也想買 那個也想買

最後只能帶下面的東西

Eric Kayser 橄欖麵包 Dalloyau馬卡龍 Christine Ferber蘋果果醬

這四顆macaron看起來外觀不怎麼樣  但其實  跟我其他在Pierre Herme啦 Laudaree啦買的 口感其實都差不多

只是因為她是在拉法葉的美食廣場買的 沒有包裝 比較便宜喔 四顆好像三塊多歐 

橄欖麵包單吃也好吃(有橄欖的鹹味) 塗果醬也好吃 (甜甜鹹鹹不衝突) 

一個雖然2.5歐  但第二天的早餐也包了 值得值得

從巴黎回來 我變的常買長棍麵包了 在巴黎 我反而沒買 因為太長了 遊客我不好帶著玩 

台灣這邊可以請店員幫忙切片 長棍麵包可直接嚼(粉韌) 也可以稍微烤一下 塗奶油塗果醬或不塗都可以...

這一罐  7.5歐 我一個人享受

因為太重了 我沒有買半罐回台灣 就只買這一罐在巴黎解決

回來 在網路上搜了一下才發現 台灣的店一罐要四五百耶 早知道...