sunny's

sunny今年又重出江湖   投身中秋節蛋黃酥製作市場

話說 自從高中家政課學了蛋黃酥製作後  大學七年 至少有六年中秋sunny都有自製蛋黃酥

(有幾年還加碼作月餅 或冰Q月餅  而且連當intern那年都做喔)

當R的那幾年 好像有做過一兩次吧  最後一次的記憶是2006 那次一個人擀了80幾顆 累到怕了 連兩年不敢再做

大學時代做蛋黃酥 算是和同學之間的聯絡感情活動 是屬於sunny的routine 重點不在吃  而在過程 (我吃蛋黃酥都把蛋黃丟掉 太浪費了)

(第一批要進烤箱的蛋黃酥們)

今年早在幾個禮拜前 作蛋黃酥的念頭閃過腦袋 但是一想到擀到手很痛的後果 加上再忙別的事 一直把這個念頭放著

誰知  高中同學兩週前打電話來  竟是問我要不要做蛋黃酥  把深埋在內心的記憶重新喚醒  是的  再累也要跟高中同學做蛋黃酥

由於家中小孩多 媽媽要用廚房 所以決定去同學家作  但是 她沒有烤箱  所以 Sunny把一整組傢私  加上"烤箱" 一起載去做

昨天從中午的11:30 我們一直奮鬥到晚上近22:00 最後一批出爐  中間 輪流休息喝水上廁所 加起來不會超過一小時

作出約150顆"純手工"蛋黃酥  (究竟是為什麼???????? 活的不耐煩了嗎????????)

其實在一開始揉麵糰的時候 就發覺手有點使不出力 (可能是前一天到久違的運動中心的結果)  但還是硬著頭皮揉麵糰

今天起床  兩隻手酸到武功全廢 只好翻箱倒櫃找出痠痛貼布來貼  (真的 人老了 真的不能在逞強 以前做得到的 現在不能直接認定沒問題啊)  

(話說這flur-di-fen 我也算開了不下千片 今日終於有機會來試試它的功效...對於我這種overuse 造成的acute pain 還算有一點幫忙啦 雖然不是一貼就完全止痛 但至少消了50%的痛 不至於抬都抬不起手來...剩下來的一半 要靠它自己好  由此可知 對於像OA那種chronic pain 老人當然只好每個月 或半個月就來要一次  因為它只能幫一半的忙 而剩下的一半 又不像我這種痛會慢慢消......)   

我們做的蛋黃酥 沒有像店家賣的那麼酥  因為不想吃太多動物性脂肪 所以把配方裡的油料 用奶油和植物油(液狀)各約一半製作 轉換過程中 又掐三減四 所以油的分量  可能有點不夠

加上我們後來越來越偷懶 捲油皮的時候  沒有擀得薄薄的再捲  所以 沒有辦法把油酥皮做成很多層 

反正 又不是要賣的 (而且 我前幾天吃了義X賣的蛋黃酥 也覺得和我們做的差不多  郭X益做的就挺酥的)

照片中斷面裡的芋泥餡  還是同學自己炒出來的 為了不想放太多油  翻炒起來格外費力  不但手很傷 還炒歪了她的炒菜鏟 很有誠意吧

更重要的是製作過程中的附加價值--聊八卦是非 科科...昨天想必有許多同學的耳朵很癢  兩個女人湊在一起十個小時 天南地北 該聊的都聊光了吧

只能說 這個階段能聊的八卦一點都不exciting 反而都是許多人生的無奈...唉...

自己做的蛋黃酥 成本算起來頂多個十元 不過我門的人事成本比較高 哈哈

今天我已經吃了1又3/4個  昨天也試吃了1又1/2   金害啊

明年...我不敢想  要休息一下