目前分類：做點心過生活 (17)

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八月底上的課   啥...?一晃眼已經過兩個禮拜多了

自己從來沒有做過蛋糕捲  所以特意選了這課    老師 很喜歡伯爵茶的口味  上回bagel也是

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不知怎地 照的很爛

這是老師做的 有抹上奶油 還作了簡單的呈現

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這是上星期上的課   跟橄欖油有關的麵包  一次要做三種

第一個是佛卡夏 focaccia

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大家的作品 陸續出爐 刷過橄欖油後 晾在木板上 有的鑲上橄欖  有的種上迷迭香  有的則兩者都放

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這堂課 已經是上個星期的事了  最近很懶 加上上傳照片被我不小心改了設定  事倍功半 所以就慌於耕耘部落格這塊
但是   馬卡龍耶  還是要把它po上來一下
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許久沒有上烹飪課了  這次換了一個教室

(因為之前那個教室/餐廳結束營業了)

驚喜地發現 這次的烘焙課是hands-on的  也就是不單單只坐著看師傅做 抄抄筆記而已

真的是自己動手做ㄛ

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sunny今年又重出江湖   投身中秋節蛋黃酥製作市場

話說 自從高中家政課學了蛋黃酥製作後  大學七年 至少有六年中秋sunny都有自製蛋黃酥

(有幾年還加碼作月餅 或冰Q月餅  而且連當intern那年都做喔)

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既然兩年前買的"新"烤箱從不見天日的地下室終於被挖出來  有空就再來烤個東西

就從手邊有的材料做起 (才不會又買一堆材料被媽媽念) 

家裡最近剛有有杏桃乾  還有香草莢 (放入糖罐變成香草糖~~好高級的感覺啊) 這不是便宜的東西啊 所以就上網搜尋跟這個有關的食譜

http://blog.yam.com/megohime/article/9203480

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小烤箱壞了  便認真地去把兩年前買的"新烤箱"挖出來 意外地在父親節考了一個蛋糕給爸爸

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食譜是參考  http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/23177495

一如往常 賣相不怎麼樣 (懶得去切整表面  就直接擺上杏桃乾遮醜)  但口味很不錯  (爸爸絕不會嫌女兒做的不好看  而且還要一直稱讚"好吃" "真材實料"...)

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(右邊用比較多油煎  左邊幾近乾煎)

連續假期結束了 真是不捨啊  這四天 雖然因為週五還得上班所以沒有計畫離開台北  但也過的蠻充實開心的  (每天都有好幾ㄊㄨㄚ活動)

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這個部落格真是充滿矛盾

減肥日記和甜點烘培交錯出現 也不知到底是要瘦還是要肥............

昨天上的課  第一個作的是今年遠X飯店的母親節蛋糕--馨情 (黑醋栗蘋果甜心) 

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與其說 我喜歡做甜點 不如說 我更愛吃甜點

雖然減肥中  但是 為了讓減肥時健康的生活方式融入sunny的生活之中  甜點課還是要上的

五月份又有連續三個週六要上課囉

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今天去補上上回沒上的一堂甜點課 

是這一系列課的最後一堂   忽然發現 想要連續幾個禮拜上課幾乎做不到

第一道  白蘭地葡萄乾麵包布丁

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上次在LA吃了無緣的英國老夫婦送我們的christmas pudding 之後  在年假某天Sunny一人在家的時候 

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這是今天上的甜點:  苺果慕斯卡多白酒凍  和   草莓開心果酥餅

家裡的烤箱在五月的時候壞了 所以從那時開始 就暫停了作甜點這件事

作了一些不用烤箱的東西 都不是很成功 上網找烘培班的資料 總覺得學費有點貴 而且時間也不大允許

最近 zakkafen 在連載她房東女兒在加州藍帶廚藝學校學甜點的故事  看到人家的學費(2.8萬美金for 10 months)

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本想說 該做點蛋糕啦 派啦    但心想 還是多練習幾次麵包類的
要不然 好不容易對發酵的東西 還有麵糰 越來越有心得 突然又不做了
一切又前功盡棄

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Scone 是英式下午茶必備的點心
也是澱粉族的Sunny很喜歡的餅
其實很單純  麵粉  蛋  奶油  發粉  糖  牛奶
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週末作一樣sunny很愛吃的東西 肉桂捲
使用的是http://blog.yam.com/phuny/article/2206560的食譜
人家作的東西都美美的   
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數週前作的   本來想做scone
翻開食譜又決定做麵包類的
本來想做麵包捲
忽然看到長長的蛋糕模  想說可以充當吐司的模子

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颱風天 大家都乖乖在家  適合作什麼事呢
我知道有人會說
寫paper!!!

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